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前菜、オードブル 桃のカプレーゼ
本来はトマトを使うカプレーゼを桃を使ってアレンジ。日本の桃は甘味が強いため、レモン汁を使って酸味を調整する。好みで仕上げに青ゆずの皮を散らし、さわやかさをプラスする。すりみみずみずしい桃とモッツアレラ...
メイン・魚介料理 カジキマグロのサルティンボッカ風
サルティンボッカとは口に飛び込むという意味だ。美味しくて口に飛び込むように食べてしまう。イタリア料理のそんなネーミングセンスが好きだったりする。本来子牛肉を使うのだが、カジキマグロを使い、淡泊なカジキ...
おつまみ ズッキーニのミニミニピッツァ
手でつまめる小さなサイズのミニミニピッツァ。生地代わりのスライスしたズッキーニがおいしい。ぼん太手でつまめるから、みんなで集まってパーティや、軽食にもってこいだぜ！かまぼこ兄貴コツはズッキーニだけで一...
デザート 種まで食べれる！？スイカとカンパリのジュレ
ほろ苦いカンパリとスイカ、そしてスイカの種に見立てたほんのりあまじょっぱいチョコの組み合わせ。少し大人向けなスイカのスイーツ。かまぼこ兄貴カンパリは居酒屋などでカンパリオレンジなどでおなじみ、鮮烈な赤...
カルディ・コストコ商品紹介やアレンジレシピ すりみのカルディの凍らせて食べる 梅あいす＆青梅あいすレビュー
すりみカルディで梅の商品が出てくるともうそんな季節かーってなるわ！この凍らせて食べるあいすシリーズも季節ごとにいろんなフレーバーが出るけど、この梅味２種おすすめよ！カルディの人気シリーズ凍らせて食べる...
前菜、オードブル 醤油とオリーブオイルが出会う常夏のハワイ風サーモンとアボカドのポキ
ポキとはハワイ料理の名で、切るというハワイ語がもとになっている。アジアからの移民が多い土地柄醤油ベースで、白いご飯に乗せても、パンに乗せてブルスケッタにしても合う。ぼん太オリーブオイルを使うとフルーテ...
カルディ・コストコ商品紹介やアレンジレシピ コストコのペコリーノロマーノチーズはコスパ抜群！保存や活用法についても紹介！
ペコリーノロマーノとは？イタリア最古のチーズの一つ。羊の乳を使うことが特徴で、冷蔵技術の未熟な古代、保存性を高めるために多くの塩分が添加されている。そのため塩気が強く感じ、濃厚なうま味が特徴だ。したが...
カルディ・コストコ商品紹介やアレンジレシピ カルディのクリーム青じそパスタソースを試してみた！
カルディで販売されている和えるだけで、本格おいしいパスタソースのシリーズでこれからの季節にぴったりなソースが売られていたので試してみた！こちらがカルディのクリーム青じそソース１人分×２袋内容量は60g...
デザート フランスの伝統菓子をアレンジ 金柑のクラフティ
フランス、リムーザン地方の伝統的な菓子、クラフティ、フランス菓子というと敷居が高く難しいイメージがあるが、卵と副原料を混ぜて果物と耐熱容器に流してオーブンに入れて加熱するだけなので比較的手順はシンプル...
食材解説、レシピ 辛いもの好き！イタリアン好き必見！ピリ辛の塗るサラミ「ンドゥイヤ」とは？北海道で本場イタリア人職人が作るンドゥイヤを食べてみよう！
かまぼこ兄貴突然だがよ、”ん”から始まる言葉をなんか知ってるか？ぼん太”んん？知らねーよ、んなバカなことこと言ってねぇで給料上げろよ”かまぼこ兄貴・・・てめぇは・・まあいい、ンドゥイヤって知ってるか？...