ハロウィン風かぼちゃのスパイダースープ

【材料】6人分

• かぼちゃ種と皮を除いたもの・・・５００ｇ
• ハロウィーンパスタ・・・５０ｇ
• 玉ねぎ・・・２分の１個
• ジャガイモ・・・２分の１個
• ・コンソメパウダー・・・大さじ１と２分の１
• 牛乳・・・60ｃｃ
• 塩…少々
• ギリシャヨーグルト、あるいはザルで水分を切ったヨーグルト・・・100ｇ
• エキストラバージンオイル・・・少々

①玉ねぎはみじん切り、カボチャは１センチのスライス、ジャガイモは皮をむいて５㎜幅のイチョウにカット

②深めの鍋にみじん切りした玉ねぎを入れ、弱火で炒めていく。

③玉ねぎが透き通り、火が入ったらかぼちゃ、ジャガイモを入れ軽く炒める。湯６００ｃｃとコンソメパウダーを入れ、ふたをして２５分煮る。

④２５分経ってかぼちゃが柔らかく煮えたら生クリームを入れ、軽く煮てミキサー等で回してペースト状にします。

⑤ピューレ状になったら味を見て足りないようなら塩をします。

⑥ヨーグルトを市販の使い捨てミニ絞り袋を作ったものの中に入れ器に盛ったスープの上にクモの巣状に飾ります。ハロウィンパスタ、ハーブ類を散らして完成です。