2023-01

前菜、オードブル

ゴルゴンゾーラチーズとデザートワインのクロスティーニ

干しブドウから作られるデザートワイン、”パッシートディパンテレリア”とよく合うブルーチーズを、クロスティーニ(トーストしたパンに具材を乗せた前菜)に仕立てました。クリーミーで強いうま味のチーズとはちみつやアプリコットを思わせるワインのハーモ...
メイン・魚介料理

”天国のお酒”を使用したシチリア風ヤリイカのデザートワイン煮

地中海に面したシチリアの風を感じるデザートワインとヤリイカの煮物です。ヤリイカとデザートワインという不思議な組み合わせがこんなにもあうなんて。パッシートディパンテレリアというはちみつやドライフルーツを感じさせる甘美なデザートワインを使用しています。