トロリとろける炙りチーズケーキ

【材料】15センチケーキ型

• クリームチーズ・・・２００ｇ
• ヨーグルト・・・100ｇ
• グラニュー糖・・・５５ｇ
• 水・・・６０ｃｃ
• ゼラチン・・・５ｇ
• レモン汁…大さじ１
• ビスケット・・・５０ｇ
• バター・・・40ｇ
• 仕上げ用粗糖・・・少々

①クリームチーズは常温に戻す。ゼラチンは６０ccの水に入れ戻し、軽く温め溶かしておく。

②ビスケットを袋に入れ叩くなどして細かく砕く。溶かしたバターをビスケットと和え、ケーキ型の底に敷き詰める。

③クリームチーズ、ヨーグルト、グラニュー糖、レモン汁をボウルで混ぜ合わせる。①のゼラチンも混ぜ合わせケーキ型に流し込む。

④冷蔵庫の中で２～３時間冷やし固める。完成後食べる直前カットしたケーキを鉄板など直火に耐えられるものの上におき、粗糖を上に振ってまぶす。バーナーで炙って焦げ目をつけて完成。