食材解説、レシピ 辛いもの好き！イタリアン好き必見！ピリ辛の塗るサラミ「ンドゥイヤ」とは？北海道で本場イタリア人職人が作るンドゥイヤを食べてみよう！
かまぼこ兄貴突然だがよ、”ん”から始まる言葉をなんか知ってるか？ぼん太”んん？知らねーよ、んなバカなことこと言ってねぇで給料上げろよ”かまぼこ兄貴・・・てめぇは・・まあいい、ンドゥイヤって知ってるか？故郷はイタリア屈指の辛いものが好きな地域...
食材解説、レシピ
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食材解説、レシピ スペイン産生ハムも輸入停止。イタリア産に続き生ハムが食べられなくなる！？
今から約４年前イタリアで確認されたアフリカ豚熱（ASF）がきっかけでイタリア産の生ハムが禁止されてから久しい、多くの飲食店ではその代わりに使われていたのがスペイン産の生ハム「ハモンセラーノ」や「ハモンイベリコ」といったブランドだ。そのスペイ...
食材解説、レシピ 一世を風靡したあの暗殺者のパスタが自宅で簡単に！カルディのソースで暗殺者のパスタを作ってみよう！！
暗殺者のパスタとは特徴は鍋で茹でずに直接フライパンのトマトソースに乾麺のパスタを入れ、パスタに直接ソースを吸わせながら焦げ目がつくほど炒め上げ、濃縮したトマトソースのうま味とおこげの香ばしさを味わえるパスタ。なぜ暗殺者という物騒な名前がつい...
食材解説、レシピ コメや野菜だけでないコーヒー価格の高騰。店頭価格は数年でおよそ2倍に。いったいどうしてなのか？今後は？
コーヒーの価格高騰が止まらない米や野菜の価格高騰がなかなか止まらない中、朝の目覚めの１杯にも価格高騰の波が押し寄せている。コーヒー豆の価格が高騰している。２０２５年３月時点での米国の先物価格はおよそ３９１ドル、比較するために４年前の価格はと...
食材解説、レシピ 春を先取り！カルディの桜フレーバーコーヒー
すりみひさしぶりにカルディ行ったら、桜に関連した商品がもう出ていたわ！かまぼこ兄貴桜か・・春はもうすぐだな！すりみ写真のコーヒーはその一つ、２０２４年も話題だった桜フレーバーのコーヒー！春限定の、カルディのフレーバーコーヒー（香料などで香り...
食材解説、レシピ 期間限定【マイルドカルディ】を使用したコーヒーチョコレートになった。４種類の味が楽しめる。
カルディの看板商品、マイルドカルディとはカルディの店頭で配られている定番コーヒー、「マイルドカルディ」コロナ過後、店頭で配られることが再開したときは、非常にうれしく思ったと同時に、コロナとの付き合い方が新しい時代に入ったと実感したものだ。そ...
食材解説、レシピ パスタとスパゲッティの違いとは？憶えておきたい基礎知識
パスタとスパゲッティの違いイタリア料理でおなじみパスタ、スパゲッティ。２０２５年の現在において、パスタと呼ぶ機会のほうが多いようだ。そもそも両者の違いを厳密に説明できるだろうか？すりみなんとなくだけど、マカロニとかペンネとかも含めてパスタっ...
食材解説、レシピ くし切りじゃない・・・レモンの切り方の最適解とは！？
揚げ物や飲み物にキュッと絞って、さわやかな風味と酸味を楽しめるレモン、普段くし切りにされていることが多いのだが、最適解のカット方法は実は違うのだとか、それは通称X切りと呼ばれている。ぼん太これが・・・ｘ切り？かまぼこ兄貴普通のくし切りだと薄...
食材解説、レシピ カマンベールとブルーチーズの良いとこどりチーズ！カルディやコストコで手に入るその名もカンボゾーラとは？
今年８月、Xにてあるチーズに関するツイートが話題になった。その名もカンボゾーラ。カンボゾーラというチーズを聞いたことあるだろうか？聞いたことはなくともカマンベールやゴルゴンゾーラというチーズは聞いたことがあるのでは。カマンベールは表面に白カ...
食材解説、レシピ この夏を乗り切る！カルディの最新夏のドリンク特集
いつもより暑い気がする今年の夏。そんな季節にぴったりなドリンクがカルディから販売されているので紹介しよう！かまぼこ兄貴おい、すりみ・・こうも厨房暑くちゃかなわんぜ、干し鮫になっちまう。なんか飲み物あるか？すりみあら！お兄ちゃん、ちょうど昼休...