食材解説、レシピ コメや野菜だけでないコーヒー価格の高騰。店頭価格は数年でおよそ2倍に。いったいどうしてなのか？今後は？
コーヒーの価格高騰が止まらない米や野菜の価格高騰がなかなか止まらない中、朝の目覚めの１杯にも価格高騰の波が押し寄せている。コーヒー豆の価格が高騰している。２０２５年３月時点での米国の先物価格はおよそ３９１ドル、比較するために４年前の価格はと...
2025-03
食材解説、レシピ 
デザート 苺とマスカルポーネチーズのセミフレッド
甘酸っぱい苺と生クリームから作られるマスカルポーネチーズの名コンビのアイスデザート【材料】◎セミフレッド苺・・・150ｇグラニュー糖・・・１３０ｇ生クリーム・・・１５０ｃｃマスカルポーネチーズ・・１００ｇレモン汁・・・大さじ1卵白・・・２個...
前菜、オードブル 紅心大根と子メロンのピクルス
ピクルスの概念が変わる。酸っぱすぎないマイルドさがウリ【材料】紅心大根・・・1個子メロン・・・２個オレンジ果汁…１００cc（大体１個分）上白糖・・・60ｇ塩・・・５ｇ酢・・・５０ｃｃローリエ・・１枚あればクローブ、ピンクペッパー・・・少々ぼ...