デザート フランスの伝統菓子をアレンジ 金柑のクラフティ
フランス、リムーザン地方の伝統的な菓子、クラフティ、フランス菓子というと敷居が高く難しいイメージがあるが、卵と副原料を混ぜて果物と耐熱容器に流してオーブンに入れて加熱するだけなので比較的手順はシンプルにできる。かまぼこ兄貴タルト生地に流すも...
2026-02
デザート 
食材解説、レシピ 辛いもの好き！イタリアン好き必見！ピリ辛の塗るサラミ「ンドゥイヤ」とは？北海道で本場イタリア人職人が作るンドゥイヤを食べてみよう！
かまぼこ兄貴突然だがよ、”ん”から始まる言葉をなんか知ってるか？ぼん太”んん？知らねーよ、んなバカなことこと言ってねぇで給料上げろよ”かまぼこ兄貴・・・てめぇは・・まあいい、ンドゥイヤって知ってるか？故郷はイタリア屈指の辛いものが好きな地域...
食材解説、レシピ スペイン産生ハムも輸入停止。イタリア産に続き生ハムが食べられなくなる！？
今から約４年前イタリアで確認されたアフリカ豚熱（ASF）がきっかけでイタリア産の生ハムが禁止されてから久しい、多くの飲食店ではその代わりに使われていたのがスペイン産の生ハム「ハモンセラーノ」や「ハモンイベリコ」といったブランドだ。そのスペイ...