ドリンク類 家で作ろう!ゆずのお酒”ユズチェッロ” 皮から果汁までゆずのおいしさを丸ごと味わうお酒【材料】完成品500cc分ゆず・・・300gスピリタス・・・250ccシロップグラニュー糖・・・250g水プラス上記ユズの絞り汁・・・あわせて250ccか... 2024.12.30 ドリンク類
メイン・肉料理 イタリア版ビーフシチュー ”ペポーゾ” デミグラスを使わず赤ワインと胡椒で煮込む、そのままだと固いすね肉のゼラチン質がトロトロに【材料】4人分牛すね肉・・・600g赤ワイン…ひたひたに肉がつかるくらいニンニク・・・2片トマトペースト・・・4... 2024.12.18 メイン・肉料理その他
食材解説、レシピ くし切りじゃない・・・レモンの切り方の最適解とは!? 揚げ物や飲み物にキュッと絞って、さわやかな風味と酸味を楽しめるレモン、普段くし切りにされていることが多いのだが、最適解のカット方法は実は違うのだとか、それは通称X切りと呼ばれている。ぼん太これが・・・... 2024.12.12 食材解説、レシピ
メイン・肉料理 マンジャ エ べービィ(白ネギの豚バラ肉巻き) ”食べろ、そして飲め”【材料】2人分白ネギ・・・2本豚バラ肉・・・4枚塩コショウ・・・適量レモン・・適量かまぼこ兄貴この料理の名、マンジャエべービィとはイタリア語で食べろ、そして飲めという意味だ。ぼん... 2024.12.11 メイン・肉料理
前菜、オードブル ゴルゴンゾーラチーズとはちみつのヴォロヴァン ブルーチーズとはちみつ、黄金のコンビをパイの器にのせてパーティスタイルで【材料】4人分ヴォロヴァン(市販品)…8個ゴルゴンゾーラチーズ・・・80gはちみつ・・・適量クルミ等ナッツ類・・適量こしょう・・... 2024.12.11 前菜、オードブル
メイン・肉料理 白菜と生ハムのロースト ”焦がし”の魔力。いつもと違う白菜の甘味を引き出す。【材料】2人分白菜(あればミニ白菜なければ外葉を除いたもの)・・8分の1個生ハム・・・4枚パルミジャーノレッジャーノあるいは粉チーズ・・・少々胡椒・... 2024.12.08 メイン・肉料理
その他 ルバーブとは?こんな見た目で、デザートに使われる不思議な野菜について ルバーブを知っているだろうか?野菜の一種だが、まずお店で生のルバーブをみかけることはないだろう。これはたまたま寄った長野の道の駅で手に入れたものだ。まず目を引くのは真っ赤な見た目。ふきのような形をして... 2024.12.04 その他