しらすと青のりの風味が香ばしい、お酒のおつまみにも最適な揚げ物です。材料をサクッと混ぜて揚げるだけなので簡単です。炭酸水を使用することで、揚げた時のサクサク感が増します。
【材料】
- シラス・・・１００ｇ
- 薄力粉…大さじ３
- 炭酸水・・９０ｃｃ
- 生青のり・・大さじ２
- 揚げ油・・・適量
- レモン…櫛切り１個
①青のりはボウルに水をはり洗って、ザルで水けをきっておきます。シラス、薄力粉、青のりを混ぜていきます。
②炭酸水を固さを見ながら加え、ヨーグルト状になるまで加えます。
③鍋に薄く油を張り熱します（オリーブオイルとサラダ油の混合オイルを使用）
④カレースプーンで生地をすくい油の中に入れ、揚げていきます。蓋をしながら蒸しながら揚げ、途中でひっくり返します。
⑤きつね色になるまで揚げて、油を切ります。
⑥器に盛り、レモンの櫛切りを添え完成です。
