食材解説、レシピ ボッタルガとは？料理にさっと加えるだけで地中海度が増す、ボッタルガを使いこなそう。
ボッタルガとは？別名地中海のキャビアと呼ばれるボラの卵巣の塩漬けのことです。日本ではからすみと呼ばれていたりします。イタリアではマグロの卵巣を使用したものもあるようです。古代ローマより古い時代から食べられていた伝統食でかつては漁師の質素な食...
食材解説、レシピ 
前菜、オードブル ツナとボッタルガ、卵のボート
茹でた卵をボートに見立て、中にツナとクリームチーズのムース、ボッタルガを乗せました。【材料】卵・・・4個クリームチーズ・・・７０ｇツナ缶・・・７０ｇマヨネーズ…小さじ2レモン汁・・小さじ１パプリカパウダー・・・少々ハーブ（ディルやフェンネル...
前菜、オードブル しらすとボッタルガのブルスケッタ
しらすを同じ海の幸のボッタルガをともにパンにのっけたブルスケッタのレシピです。しらすのうま味にさらにボッタルガの塩味、うま味が補完し、レモン汁とオリーブオイルで軽やかさを加えます。簡単な前菜に、ワインのつまみにぴったりです。【材料】バケット...
前菜、オードブル サクサクしらすと青のりのフリット
しらすと青のりの風味が香ばしい、お酒のおつまみにも最適な揚げ物です。材料をサクッと混ぜて揚げるだけなので簡単です。炭酸水を使用することで、揚げた時のサクサク感が増します。【材料】シラス・・・１００ｇ薄力粉…大さじ３炭酸水・・９０ｃｃ生青のり...
スープ類 初夏のとうもろこしの冷たいポタージュ
今回紹介するのはこれから旬のトウモロコシを使った冷たいポタージュ。トウモロコシの魅力を丸ごと味わえる一皿で仕上げに表面を軽くあぶったトウモロコシを加えることで、香ばしさも加わり、甘いだけじゃないトウモロコシの魅力を引き出す。ぼん太こう暑いと...
カルディ・コストコ商品紹介やアレンジレシピ 話題になった「うにく」が手軽に楽しめる！カルディのお肉にあう万能うにソースを試してみました。
こちらは映えグルメとして話題になった「牛肉×うに」通称「うにく」がご家庭で手軽に楽しめると評判のうにの味を楽しめる万能うにソース。カルディで市販されているこちらのソースはうにエキスと醤油ベースのたれでできており、ローストビーフなど牛肉にあう...
パスタ シチリア香るイワシとトマトのパスタ
トマトと青魚の組み合わせは非常に相性がよく、乾燥フェンネルの甘く清涼感のある香りが青魚の苦手な方でも食べやすくしてくれます。市販のイワシの缶詰とトマトピューレを合わせるので、急な来客でもパパっと作れてしまうので使い勝手のいいレシピです。本来...
その他 モリーカ（炒りパン粉）
細かく挽いたパン粉をカリカリに炒ったもので”貧乏人のチーズ”と言われています。チーズが買えない貧しい人々が代わりに使ったのが由来ですが、パスタを引き立てる名わき役です。材料はシンプルにオリーブオイルとパン粉、余ってしまったドライハーブのみで...
カルディ・コストコ商品紹介やアレンジレシピ 普段のカレーに加えるだけで簡単アレンジ！ジブリ映画のキャッチコピーを生み出した糸井氏監修のミックススパイス「カレーの恩返し」試してみました。
カルディやコストコ、ネットで購入できるスパイスミックスその名も「カレーの恩返し」おうちやアウトドアで活躍するカレーに一振りするだけで華やかで忘れられない味になるという。その名前に惹かれて家でいろいろ試してみました。
パン カリーヴルストのホットドッグ
ソーセージにケチャップとカレー粉をまぶしたドイツのB級グルメ カリーヴルストをホットドッグにアレンジしました。ミックススパイス”カレーの恩返し”を使用し辛さは控えめなので万人受けすると思います。スパイスの豊潤な香りと甘酸っぱいケチャップ、ウ...