ツナとボッタルガ、卵のボート

【材料】

• 卵・・・4個
• クリームチーズ・・・７０ｇ
• ツナ缶・・・７０ｇ
• マヨネーズ…小さじ2
• レモン汁・・小さじ１
• パプリカパウダー・・・少々
• ハーブ（ディルやフェンネルなど）・・・少々

①卵を完熟に茹で縦半分にカットし、卵黄をスプーンでくりぬきます。

②室温に戻して柔らかくしたクリームチーズ、油を切ったツナ缶、①の卵黄、マヨネーズ、レモン汁を加えフォークでつぶしペースト状にします。フードプロセッサーがある場合はそちらで回したほうがよいかもしれません。

③絞り袋で①の卵の卵黄の入っていた部分に②を絞っていきます。絞りぶ黒がない場合はスプーンですくって入れてもよいと思います。

④ボッタルガ、パプリカパウダーを振りかけハーブを飾ります。