前菜、オードブル クリスマスリースパイ
クリスマスリースをイメージしたリング状のパイです。中身のクリームチーズとベーコンのうま味やミニトマトの酸味、火が入ったブロッコリーの甘味のバランスが良いです。【材料】市販のパイ生地・・・1パックブロッコリー・・150ｇミニトマト・・・1５０...
前菜、オードブル 
カルディ・コストコ商品紹介やアレンジレシピ パーティ料理の名わき役キャロットラペがカルディのこれでお家で簡単にできます！
パーティの食事、洋食などでは比較的重たいメニューが多く、箸休め的なさっぱりとしたものが欲しくなる。そんな時、キャロットラペはいかかがでしょうか。スライサーでおろしたニンジンにこのソースをあえるだけ。玉ねぎとかんきつ、酸味と塩味のバランスがよ...
デザート マシュマロで作る簡単ハロウィン風ブラックチョコムース
最近は100均でも売られているブラックココアパウダー、名前の通り、黒い色が特徴で、ハロウィンのテーマカラーの黒を取り入れた目を引くデザートです。同じく100均で手に入る黒のチョコペンや、ブラックチョコクランチを使用し、電子レンジで気軽にでき...
前菜、オードブル ミイラのフランクフルト
ハロウィンパーティにぴったりなパイ生地の包帯に覆われたかわいらしいミイラのフランクフルトです。パイ生地で包んであるのでそのままフィンガーフードとしても最適です。【材料】長めのウィンナーパイ生地・・・適量卵黄・・・1個牛乳・・少々マヨネーズ・...
スープ類 ハロウィン風かぼちゃのスパイダースープ
【材料】6人分かぼちゃ種と皮を除いたもの・・・５００ｇハロウィーンパスタ・・・５０ｇ玉ねぎ・・・２分の１個ジャガイモ・・・２分の１個・コンソメパウダー・・・大さじ１と２分の１牛乳・・・60ｃｃ塩…少々ギリシャヨーグルト、あるいはザルで水分を...
食材解説、レシピ チョコレートと鶏肉の不思議な出会い！？カルデイのメキシコ風チキンのチョコレートソース モレ ポブラーノを試してみました。
チョコレートとチキン。なかなか並ぶことのない両者が書かれた謎のソース”モレポブラーノ”チョコレートは甘いものという先入観。そして食後にスイーツとして食べるものという先入感をぶち壊す摩訶不思議なソース。ソース単体の商品で、焼いた鶏肉に仕上げに...
パスタ ベーコンとかぼちゃクリームのファルファッレ
ハロウィンの象徴、カボチャを使用したクリーミーなパスタです。ベーコンの塩気とカボチャの甘味のコントラストが飽きないおいしさの秘密です。【材料】ファルファッレ（ショートパスタ）・・・１６０ｇかぼちゃ（皮と種を除いた状態）・・・２００ｇ玉ねぎ・...
その他 男前,本格派赤ワインソース
フレンチでは肉料理の定番ソース”赤ワインソース”それを家庭でもスーパーにある材料でできるアレンジレシピを考えました。スーパーのカレーのコーナーの横に大体あったりするフォンドボーを使用します。以前はなかなか手に入らないものでしたが、最近は大体...
パスタ フライパン一つでできる、ズッキーニとボッタルガのスパゲッティ
わざわざ湯を沸かし茹でなくとも、フライパン１つでパスタができるこのレシピは手間も洗いものも少なく済み、非常に効率的です。フュメドポワソンという魚のだしをパスタ自体に絡ませていき、魚介のうま味がしっかりしみこみ、ボッタルガがさらに味を引き立て...
食材解説、レシピ ボッタルガとは？料理にさっと加えるだけで地中海度が増す、ボッタルガを使いこなそう。
ボッタルガとは？別名地中海のキャビアと呼ばれるボラの卵巣の塩漬けのことです。日本ではからすみと呼ばれていたりします。イタリアではマグロの卵巣を使用したものもあるようです。古代ローマより古い時代から食べられていた伝統食でかつては漁師の質素な食...