デザート ヨーグルトのセミフレッド風 ブドウのソース
セミフレッドはセミ（半分）冷たい（フレッド）という意味。以前紹介した苺のセミフッレドはマスカルポーネチーズを使っていたが、これはヨーグルトを使うので比較的経済的だ。また冷凍庫で凍らせないので、あくまでセミフレッド風、泡立てた生クリームとヨー...
takenoko
デザート 
パスタ ウナギ＆カルボナーラ＝ウナボナーラ
ベーコンの変わりに豆乳とウナギのかば焼きを使ったウナボナーラ。仕上げには黒コショウでなく山椒を振るのだ！かまぼこ兄貴邪道かもしれない、だが俺は本場イタリアとは違うと言われようと、みんながうまいと言ってくれればそれでいい。。ボン太あの例のイタ...
その他 夏のスペイン料理祭り
暑い季節体調を崩していないか？同じく熱い国スペインの食べ物には夏を乗り切るヒントが詰まっている！そんなわけでスペイン料理祭りを始めよう！！かまぼこ兄貴俺たちはイタリア料理の店だが、たまにはスペイン料理特集をやろうと思う！ワールドカップで優勝...
前菜、オードブル 桃のカプレーゼ
本来はトマトを使うカプレーゼを桃を使ってアレンジ。日本の桃は甘味が強いため、レモン汁を使って酸味を調整する。好みで仕上げに青ゆずの皮を散らし、さわやかさをプラスする。すりみみずみずしい桃とモッツアレラを使ったサラダよ！材料桃・・・１個モッツ...
メイン・魚介料理 カジキマグロのサルティンボッカ風
サルティンボッカとは口に飛び込むという意味だ。美味しくて口に飛び込むように食べてしまう。イタリア料理のそんなネーミングセンスが好きだったりする。本来子牛肉を使うのだが、カジキマグロを使い、淡泊なカジキにうま味を補完するため少量のアンチョビを...
おつまみ ズッキーニのミニミニピッツァ
手でつまめる小さなサイズのミニミニピッツァ。生地代わりのスライスしたズッキーニがおいしい。ぼん太手でつまめるから、みんなで集まってパーティや、軽食にもってこいだぜ！かまぼこ兄貴コツはズッキーニだけで一度焼いて水分を飛ばして水っぽさをなくすと...
デザート 種まで食べれる！？スイカとカンパリのジュレ
ほろ苦いカンパリとスイカ、そしてスイカの種に見立てたほんのりあまじょっぱいチョコの組み合わせ。少し大人向けなスイカのスイーツ。かまぼこ兄貴カンパリは居酒屋などでカンパリオレンジなどでおなじみ、鮮烈な赤いカラーとほろ苦さが特徴のハーブやスパイ...
カルディ・コストコ商品紹介やアレンジレシピ すりみのカルディの凍らせて食べる 梅あいす＆青梅あいすレビュー
すりみカルディで梅の商品が出てくるともうそんな季節かーってなるわ！この凍らせて食べるあいすシリーズも季節ごとにいろんなフレーバーが出るけど、この梅味２種おすすめよ！カルディの人気シリーズ凍らせて食べるあいすの梅味を２種紹介する！常温にて販売...
前菜、オードブル 醤油とオリーブオイルが出会う常夏のハワイ風サーモンとアボカドのポキ
ポキとはハワイ料理の名で、切るというハワイ語がもとになっている。アジアからの移民が多い土地柄醤油ベースで、白いご飯に乗せても、パンに乗せてブルスケッタにしても合う。ぼん太オリーブオイルを使うとフルーティな風味がサーモンや、アボカドに加わるん...
カルディ・コストコ商品紹介やアレンジレシピ コストコのペコリーノロマーノチーズはコスパ抜群！保存や活用法についても紹介！
ペコリーノロマーノとは？イタリア最古のチーズの一つ。羊の乳を使うことが特徴で、冷蔵技術の未熟な古代、保存性を高めるために多くの塩分が添加されている。そのため塩気が強く感じ、濃厚なうま味が特徴だ。したがってカルボナーラやアマトリチャーノなど他...