ハロウィンのおやつにぴったりなカボチャのプリン、シンプルだから楽々、お子さんにも安心。100均で
揃う蒸し調理可能なカボチャ型に入れました。もちろん、通常の型でも大丈夫です。
【材料】４人分
〇カボチャ・・皮剥いた状態で100ｇ
〇全卵・・・1個
〇牛乳・・・１３０ｍｌ
〇グラニュー糖・・・30ｇ
〇シナモン・・一振り
◎カラメルソース
〇グラニュー糖・・大さじ２
〇水・・・大さじ1
〇仕上げの水・・大さじ1
飾り用に、あれば製菓用カボチャの種
①カボチャを蒸すかラップで包んで菜箸が通るまで柔らかくする。
種、皮を取り除き、1口大にカットする。
②残りの材料をミキサーに入れ混ぜ合わせる。
③混ぜ合わせたものをこしてなめらかにする。
④深めの鍋に容器の8分目くらいのお湯をはり沸騰させる。その間プリンのベースを型に流しいれる。
＜ヒント＞滑らかにするため表面の泡はなるべくキッチンペーパーで吸い取るか表面に食品添加物のアルコールスプレーを噴霧すると消えてくれます。また加熱する際も強火でグラグラやるとすが入るので注意です。
⑤プリンにアルミホイルで蓋をして、先ほどの鍋の火を一度沸かした後、止めてなべ底の熱が直接触れないよう網などを沈めて、その上にプリンをのせ、火にかける。蓋をしてごく弱火で10～15分。
⑥時間がたったら火を止めやけどしないよう気を付けて蓋を開けて、プリンの真ん中につまようじさして立つようなら、火が入ったサインです。
⑦プリンの粗熱を取っている間にカラメルソースを作ります。
グラニュー糖と水を小鍋に入れ火にかけ、茶色く色づくまで火を入れていきます。色が茶色になったら、火から外し、仕上げ用の水を加えます。
この時熱せられたソースが跳ねやすいので注意。ホイッパーでしっかり混ぜ、冷ましたら先ほどのプリンにカボチャの種を乗せ、カラメルソースをかけ冷やして完成です。
