ご飯もの 塩昆布とクリームチーズ、ドライトマトのおにぎり
ドライトマトは天日などでトマトを乾燥、その風味を凝縮させたもので塩味と酸味のバランスが梅干しに近い。パスタやサラダなどに活躍するそんなドライトマトとうま味の相性のいい塩昆布、まろやかに全体をつなげるクリームチーズを使っておにぎりにしました。...
ご飯もの
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ご飯もの 鮭とケッパーとディルのおにぎり
おにぎりの定番、鮭を洋風にアレンジ！ケッパーとはフウウチョウボクという花のつぼみを塩漬けや酢漬けにしたもので乳酸発酵で日本の漬物に似た風味を持っている、またスモークサーモンに添えられるなど鮭との相性も抜群だ。同じく鮭との相性のいいディルを風...
ご飯もの 生ハムとルッコラのおにぎり
海苔の代わりに生ハムで巻いたおにぎり。ルッコラのさわやかな香りと辛味、生ハムのうま味でバクバク食べれる。【材料】４個分ご飯・・・４００ｇ生ハム…大きめ４枚ルッコラ・・・２０ｇ塩・・・少々オリーブオイル・・・少々①ルッコラは細かくざく切りにす...
ご飯もの オリーブとツナマヨのおにぎり
お握りの定番、ツナマヨをアレンジ。オリーブとコンソメを使用し、洋のエッセンスを取り入れた新時代のツナマヨ。ご飯自体にコンソメが効いていてツナマヨと不思議と合う。【材料】４個分ご飯・・・４００ｇツナ・・・１缶マヨネーズ…大さじ２醤油・・・小さ...
メイン・肉料理 ハヤシライスと一味違う！？まろやかビーフストロガノフ
ビーフストロガノフとはロシアの郷土料理、日本ではデミグラスソースを使用するためハッシュドビーフに近い形になります。ハッシュドビーフとの大きな違いはサワークリームが入ること。サワークリームを加えることで、まろやかでコクのある仕上がりになります...