メイン・肉料理 北イタリア風カチャトーラ（鶏もも肉のビール煮）
カチャトーラとはイタリア語で猟師風という意味。日本のイタリア料理店で鶏肉のカチャトーラを頼むとおそらくトマト煮がでてくるが、今回紹介するレシピはトマトを使用しない白いカチャトーラ。かつて職場で働いていた超ナルシストの先輩が北イタリアで修業し...
イタリア料理
メイン・肉料理 
メイン・肉料理 鶏胸肉を柔らかくしっとり、華やかなご馳走に。鶏胸肉のスカロッピーネ【レシピ】
お値段もお手頃で、手に入りやすい鶏の胸肉をワインの進むご馳走感あふれる一品に。パサつきがちな鶏胸肉をちょっとした工夫でしっとり柔らかく。小麦粉をはたいてバターでソテーするので、魚でいえばムニエルのような仕上がりに。レモンと肉汁、ワインのソー...
パスタ シチリア香るイワシとトマトのパスタ
トマトと青魚の組み合わせは非常に相性がよく、乾燥フェンネルの甘く清涼感のある香りが青魚の苦手な方でも食べやすくしてくれます。市販のイワシの缶詰とトマトピューレを合わせるので、急な来客でもパパっと作れてしまうので使い勝手のいいレシピです。本来...