ドライトマトは天日などでトマトを乾燥、その風味を凝縮させたもので塩味と酸味のバランスが梅干しに近い。パスタやサラダなどに活躍するそんなドライトマトとうま味の相性のいい塩昆布、まろやかに全体をつなげるクリームチーズを使っておにぎりにしました。
【材料】４個分
- ご飯・・・４００ｇ
- ドライトマト・・・２０ｇ
- 塩昆布・・・１０ｇ
- クリームチーズ・・・６０ｇ
- 塩・・・少々
①ドライトマトは水洗いし、湯で10分ほど戻す。固さを見てもどっていたら、ペーパータオルなどで水けをよく切ってみじん切りにする。
②クリームチーズを５㎜程の角切りにカットしてご飯、塩昆布、①を混ぜおにぎりに成型する。
③完成
