メイン・肉料理 イタリア版ビーフシチュー ”ペポーゾ”
デミグラスを使わず赤ワインと胡椒で煮込む、そのままだと固いすね肉のゼラチン質がトロトロに【材料】４人分牛すね肉・・・６００ｇ赤ワイン…ひたひたに肉がつかるくらいニンニク・・・２片トマトペースト・・・４０ｇオリーブオイル…大さじ1塩・・・６ｇ...
クリスマス
メイン・肉料理 
パスタ ほうれん草とチーズのクリスマスツリーパスタ
ほうれん草とチーズの大人から子供まで楽しめる見た目もかわいらしい、クリスマスツリーをイメージしたパスタ。【材料】２人分スパゲッティ・・・２００ｇ塩…ゆでる湯の１パーセントの量黄パプリカ・・１個ミニトマト…５個黄ツァレラチーズ（小型のキャンデ...
前菜、オードブル クリスマスリースパイ
クリスマスリースをイメージしたリング状のパイです。中身のクリームチーズとベーコンのうま味やミニトマトの酸味、火が入ったブロッコリーの甘味のバランスが良いです。【材料】市販のパイ生地・・・1パックブロッコリー・・150ｇミニトマト・・・1５０...
前菜、オードブル 海老とほうれん草のヴォロヴァン
ヴォロヴァン、あるいはボローバンといった表記で書かれることも。サクサクのパイでできたカップで、この中に好みの具材を入れます。フルーツを入れデザートにすることも。このヴォロヴァン、パイ生地を加工して作るのですが、最近はネット等で気軽に既製品を...