カマンベールとブルーチーズの良いとこどりチーズ！カルディやコストコで手に入るその名もカンボゾーラとは？

今年８月、Xにてあるチーズに関するツイートが話題になった。その名もカンボゾーラ。

カンボゾーラというチーズを聞いたことあるだろうか？聞いたことはなくとも

カマンベールやゴルゴンゾーラというチーズは聞いたことがあるのでは。カマンベールは表面に白カビをはやして熟成させた白カビチーズの代表格、そしてゴルゴンゾーラはアオカビをチーズの内面に入れ熟成させたブルーチーズの代表格。

白カビはチーズのたんぱく質をアミノ酸に分解し、特有の風味を作ってくれる。

青カビはチーズの脂肪を分解し特有のうま味を作り出す。

そんな２種類のチーズの特徴を併せ持つのがカマンベール∔ゴルゴンゾーラ＝カンボゾーラなのだ

すりみ

おにいちゃん、カルディでカンボゾーラってチーズ、気になって買ってきちゃった

かまぼこ兄貴

カンボゾーラか？俺も食べたことはないなあ

ブルーチーズって苦手なんだよなァ・・・

すりみ

お兄ちゃん、モモ山クン、1回食べてみたら？マイルドで食べやすいのがこのチーズの特徴なの

カンボゾーラの特徴
そのまま食べるだけでなく楽しみ方はいろいろ
お酒に合わせる

カンボゾーラの特徴

見た目はカマンベールのように白カビに覆われ、柔らかい。カットすると断面に細かい青い点々がある。これが青かびだが、一般的なブルーチーズより少ない。味もクリーミーでマイルド。ブルーチーズの独特のシャープな風味や塩辛さはあまり感じない。ブルーチーズ大好き！って通な人には少し物足りないかも。その代わりブルーチーズの初心者や苦手の人でも食べやすくおすすめだ。そのくせが少なく食べやすいことから、ドイツ全土で作られ愛されているのだ。