チーズ

カマンベールとブルーチーズの良いとこどりチーズ！カルディやコストコで手に入るその名もカンボゾーラとは？

今年８月、Xにてあるチーズに関するツイートが話題になった。その名もカンボゾーラ。カンボゾーラというチーズを聞いたことあるだろうか？聞いたことはなくともカマンベールやゴルゴンゾーラというチーズは聞いたこ...

食材解説、レシピ

トロリとろける炙りチーズケーキ

チーズケーキは数多くあれどレアなのに炙って焦げ目のついたチーズケーキはなかなかないのでは？粗糖をまぶし、バーナーで炙ることで表面はカラメル化し、ぱりぱりとした食感に。とろけるチーズケーキにカラメルの香...

ゴルゴンゾーラチーズとデザートワインのクロスティーニ

干しブドウから作られるデザートワイン、”パッシートディパンテレリア”とよく合うブルーチーズを、クロスティーニ（トーストしたパンに具材を乗せた前菜）に仕立てました。クリーミーで強いうま味のチーズとはちみ...

前菜、オードブル