前菜、オードブル

ゴルゴンゾーラチーズとはちみつのヴォロヴァン

ブルーチーズとはちみつ、黄金のコンビをパイの器にのせてパーティスタイルで【材料】4人分ヴォロヴァン(市販品)…8個ゴルゴンゾーラチーズ・・・80gはちみつ・・・適量クルミ等ナッツ類・・適量こしょう・・...
メイン・肉料理

白菜と生ハムのロースト

”焦がし”の魔力。いつもと違う白菜の甘味を引き出す。【材料】2人分白菜(あればミニ白菜なければ外葉を除いたもの)・・8分の1個生ハム・・・4枚パルミジャーノレッジャーノあるいは粉チーズ・・・少々胡椒・...
その他

ルバーブとは?こんな見た目で、デザートに使われる不思議な野菜について

ルバーブを知っているだろうか?野菜の一種だが、まずお店で生のルバーブをみかけることはないだろう。これはたまたま寄った長野の道の駅で手に入れたものだ。まず目を引くのは真っ赤な見た目。ふきのような形をして...
その他

おそらくみんなが想像するジェノベーゼとは違うジェノベーゼ

ジェノベーゼと聞いてどういったものを思い浮かべるだろうか?おそらく緑色のバジルを使ったソースが主役のパスタを思い浮かべただろう↓しかしためしにジェノベーゼのイタリア語”Genovese”で画像を検索し...
食材解説、レシピ

カマンベールとブルーチーズの良いとこどりチーズ!カルディやコストコで手に入るその名もカンボゾーラとは?

今年8月、Xにてあるチーズに関するツイートが話題になった。その名もカンボゾーラ。カンボゾーラというチーズを聞いたことあるだろうか?聞いたことはなくともカマンベールやゴルゴンゾーラというチーズは聞いたこ...
その他

お家でハロウィンパーティー特集。飾りつけや料理はどうしよう!? 

Rustic Halloween treat table scene over a dark wood background. Top view. Variety of candied apples,...
メイン・肉料理

北イタリア風カチャトーラ(鶏もも肉のビール煮)

カチャトーラとはイタリア語で猟師風という意味。日本のイタリア料理店で鶏肉のカチャトーラを頼むとおそらくトマト煮がでてくるが、今回紹介するレシピはトマトを使用しない白いカチャトーラ。かつて職場で働いてい...
カルディ・コストコアレンジレシピ

朝からちょっと贅沢気分!カルディの新作ぬって焼いたらクイニーアマンが売られていたので、買ってみた!

カルディ不動の人気の「ぬって焼いたら」シリーズとは普段の朝食の食パンに塗って焼くだけでなかなか普段家で焼き立てを楽しむことの難しいあのパンを簡単に楽しめる優れもののシリーズ、すでにメロンパンやカレーパ...
前菜、オードブル

たっぷりキノコの焼きマリネ

材料は好きなキノコと、オリーブオイル、にんにく、あればパセリやローズマリー、タイムなどハーブ類のみ。焼くことで凝縮されたキノコのうま味とハーブとオイルの軽やかさでぺろりといける。【材料】好きなキノコ(...
メイン・肉料理

鶏胸肉を柔らかくしっとり、華やかなご馳走に。鶏胸肉のスカロッピーネ【レシピ】

お値段もお手頃で、手に入りやすい鶏の胸肉をワインの進むご馳走感あふれる一品に。パサつきがちな鶏胸肉をちょっとした工夫でしっとり柔らかく。小麦粉をはたいてバターでソテーするので、魚でいえばムニエルのよう...