ベーコンの変わりに豆乳とウナギのかば焼きを使ったウナボナーラ。仕上げには黒コショウでなく山椒を振るのだ！
かまぼこ兄貴
邪道かもしれない、だが俺は本場イタリアとは違うと言われようと、みんながうまいと言ってくれればそれでいい。。
ボン太
あの例のイタリア人二人組に襲撃されないように気をつけろよ・・
【材料】2人分
- パスタ・・・１６０ｇ
- ニンニク・・・１片
- オリーブオイル・・大さじ１
- ウナギのかば焼き・・・１尾
- 豆乳・・・10０ｃｃ
- 白ワイン・・・５０ｃｃ
- 卵・・・２個
- 卵黄・・・２個
- 粉チーズ・・５０ｇ
- 山椒・・・少々
①うなぎは縦半分に切って、５㎜程の短冊に切る。ニンニクは大き目のみじん切り。
②フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれ、火をつける、香りが出てきたら、ウナギを入れ、炒め、皿に白ワインを加え、アルコールが飛んだら豆乳を投入する。
かまぼこ兄貴
豆乳を投入するんだ。（大事なことなので２回言いました）
③パスタを茹でる。その間、卵、卵黄、粉チーズはボウルで混ぜておく。②のフライパンに、ゆで上げたパスタ、粉チーズと混ぜた卵液を合わせ、混ぜながらすぐに火を止め、予熱で混ぜる。
④盛り付けて、山椒を振って完成。
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