本来はトマトを使うカプレーゼを桃を使ってアレンジ。日本の桃は甘味が強いため、レモン汁を使って酸味を調整する。好みで仕上げに青ゆずの皮を散らし、さわやかさをプラスする。
すりみ
みずみずしい桃とモッツアレラを使ったサラダよ！
材料
- 桃・・・１個
- モッツァレラ・・・１個
- 塩・・・少々
- 胡椒・・・少々
- オリーブオイル・・・少々
- バジル・・・少々
- 青ゆずかレモンの皮・・・少々
①桃は沸騰したお湯にくぐらせ湯剥きする。
②①の桃を皮、種を取り除きスライスし器に盛り付けする。レモン汁を桃にかけ、塩こしょうを振り、モッツアレラは手でちぎり乗せてバジルを散らし好みで青ゆずの皮かレモンの皮を散らし完成。
かまぼこ兄貴
日本の桃は甘味が強いから、レモンの酸でバランスをとるんだ！俺のように爽やかになるぞ（2回目）
ぼん太
その顔面にレモン汁ぶっかけてさわやかさを足してやんよ（２回目）
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