ほろ苦いカンパリとスイカ、そしてスイカの種に見立てたほんのりあまじょっぱいチョコの組み合わせ。少し大人向けなスイカのスイーツ。
かまぼこ兄貴
カンパリは居酒屋などでカンパリオレンジなどでおなじみ、鮮烈な赤いカラーとほろ苦さが特徴のハーブやスパイスが決め手のお酒だ！子供むけになら、代わりにオレンジジュースやグレナデンシロップを使用してくれ！
【材料】４人分
- カンパリ・・・８０ｍｌ
- グレープフルーツジュース・・・２２０ｃｃ
- グラニュー糖・・・３０ｇ
- 粉ゼラチン・・・１．６ｇ
- 水（粉ゼラチン用）・・・１０ｃｃ
- スイカ（種を除き１．５センチ角）・・・
- あればミント等ハーブ・・・少々
- 食べれるスイカの種
- 松の実・・・１０ｇ
- チョコレート（ブラック）・・・１５ｇ
- 塩・・・０．２ｇ
①粉ゼラチンは水でふやかしておく。カンパリ、グラニュー糖、グレープフルーツジュースを鍋で沸かしアルコールを飛ばす。一度火を止め、荒熱をとり（５０度～６０度ぐらいが好ましい）ふやかしたゼラチンを入れ、よく混ぜる。容器に入れ、さらに冷まし冷蔵庫で２～３時間置く。
②冷やしている間にスイカの種づくり、チョコを湯煎で溶かし、塩、松の実を加え絡める。薄く松の実にチョコをコーティングするイメージ。
③暖かいうちにフォークなどで、すくい取りクッキングシートの上に置いて冷蔵庫へ。
ぼん太
ほんのり塩味の甘じょっぱいスイカの種が完成だ！
④器に角切りのスイカ、ジュレ、③の種をバランスよく散らし盛り付ける。
⑤完成。ミントやタイムやパンクペッパーを散らしても可
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