ポキとはハワイ料理の名で、切るというハワイ語がもとになっている。アジアからの移民が多い土地柄醤油ベースで、白いご飯に乗せても、パンに乗せてブルスケッタにしても合う。
ぼん太
オリーブオイルを使うとフルーティな風味がサーモンや、アボカドに加わるんだぜ、好みでわさびを少量溶いて混ぜ合わせてもいいぜ！
【材料】
- サーモン・・・200ｇ
- アボカド・・・1個
- 醤油･･･大さじ２
- みりん・・・大さじ２
- オリーブオイル・・・おおさじ２
- ケッパー・・大さじ２
- ごま・・・少々
- 玉ねぎ・・・３０ｇ
- レモン汁・・こさじ１
①醤油、みりんを合わせ鍋でアルコールを飛ばす。
②玉ねぎはみじん切りにし、水にさらす。アボカドは種と皮を除き２センチほどの角に切りレモン汁を絡める
かまぼこ兄貴
レモン汁はアボカドの変色防止のためだ。
③サーモンは表面の水分をペーパーなどでふき取り、２センチほどの角に切る。
④②のアボカド、③のサーモン、冷ました①を合わせ、胡麻、さらした後水気を切った玉ねぎ、ケッパーを入れ、サックリ混ぜる。
すりみ
ケッパーはスモークサーモンなどに使われるピクルスの一種よ！
⑤２０～３０分ほど冷蔵庫で冷やしなじやあたあと器に盛り完成。
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ポチップ
