夏野菜のパンツァネッラ

4人分【材料】

• パン（コストコディナーロールなど）・・200ｇ
• きゅうり・・・１本
• トマト・・・１個
• 紫玉ねぎ・・・２分の１個
• ケッパー（酢漬けあるいは塩抜きした塩漬けのもの）・・・大さじ１
• ツナ缶・・・１缶
• 酢（ワインビネガー）・・・４０ｃｃ
• オリーブオイル・・大さじ２.５
• 塩、胡椒・・・少々
• バジル・・・数枚

①たまねぎは繊維に直角に薄くスライスし、水にさらす。きゅうりは皮を虎のように数回ピーラーで引いて薄くスライス。トマトは2センチの角切り、バジルは細かくちぎり、パンはトーストし、一口大にカットする。

ぼん太

きゅうりはストライプ模様にすると、見た目が華やかになるし、味がなじみやすくなる効果もあるんだ！

②粗熱の取れたパン、①の野菜、ツナ缶、ケッパーを入れる、塩コショウ、ビネガー、オリーブオイルを加える

かまぼこ兄貴

ツナ缶とケッパーの組み合わせは鉄板、ぜひ試してみてくれ！

③冷蔵庫で馴染ませ、器に盛って完成！野菜から染み出たうま味をパンが吸っておいしくなる。

すりみ

固くなってしまったパンをおいしく食べるイタリア人の知恵ね！