揚げ物や飲み物にキュッと絞って、さわやかな風味と酸味を楽しめるレモン、普段くし切りにされていることが多いのだが、最適解のカット方法は実は違うのだとか、それは通称X切りと呼ばれている。


ぼん太
これが・・・x切り?

かまぼこ兄貴
普通のくし切りだと薄皮が邪魔をして絞り切れないことが多いんだがこうすることで余すことなく、レモンのジュースを出し切れるんだ。くし切りの3倍の量のレモン汁が出ると言われている。

すりみ
もうひとつおまけに絞る時の向きも大事よ!皮を自分の側にして絞りがちだけど、皮をかけたい料理のほうに向けてしぼったほうが、よりレモンの風味が出ると言われているの。

X切りしたレモンを添えるなら、ネギに豚バラを巻いて焼き上げたマンジャエべービィ。脂のうま味にネギの甘味、レモンの酸味でさっぱりと↓↓