マンジャ エ べービィ(白ネギの豚バラ肉巻き)

メイン・肉料理

”食べろ、そして飲め”

【材料】2人分

  • 白ネギ・・・2本
  • 豚バラ肉・・・4枚
  • 塩コショウ・・・適量
  • レモン・・適量

かまぼこ兄貴
かまぼこ兄貴

この料理の名、マンジャエべービィとはイタリア語で食べろ、そして飲めという意味だ。

ぼん太
ぼん太

冗談だろ・・・それが料理名なのか?

かまぼこ兄貴
かまぼこ兄貴

おう、イタリア料理にはたまにこういうネーミングの料理が存在するッ

これを食べたらワインでもなんでも酒が進むッ!そういうことだッ!

①ねぎは緑の部分を取り除く(緑の部分は薬味や、鍋、煮込みの臭み消し等に使える。)白い部分をさらに半分に切り、斜めに細かく切り落とさないように隠し包丁をする。ひっくり返して反対側も同じく隠し包丁する。

ぼん太
ぼん太

手間だけど、後で食べた時の食べやすさが違うんだぜ。肉の香ばしい脂も中まで入って馴染むしな

②豚バラ肉をネギに対して斜めに巻いていく。後で外れないように両サイドをつまようじ刺して留める。塩を全体に降り、なじませる。

③グリルバンやフライパンで焼く。弱めの中火で加熱する。焼き目がついたら、ひっくり返す。

④両面焼けてきたら1度取り出し、つまようじを外して焼けてない部分を焼いていく。

⑤焼けたら、胡椒を振り、器に盛ってくし切りしたレモンを添えて完成。食べろ。そして飲め。

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